Recetas de primavera para sorprender a los tuyos

Con el buen tiempo apetece más disfrutar con los amigos y la familia de grandes comilonas al sol. Por ello, desde Uditec queremos proponerte dos recetas de primavera, un plato principal y un postre, por si te apetece sorprender a los tuyos con platos exquisitos. Allá vamos:

Pollo al curry con arroz basmati

Ingredientes (4 personas):

  • 1 pollo
  • 250 gr de arroz basmati
  • 50 ml de leche de coco
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana
  • agua
  • zumo de 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharaditas de curry
  • pimienta
  • hojas de cilantro
  • perejil

Pasos:

  • Retira la piel del pollo, trocéalo, colócalo en un bol y salpimienta.
  • Pon el curry y el zumo de limón. Mezcla bien y deja macerar durante al menos 10-15 minutos.
  • Escurre los trozos de pollo y fríelos en una cazuela con un poquito de aceite. Reserva el jugo resultante del macerado.
  • Para la salsa, pica los ajos, la cebolla y la zanahoria y póchalos en una cazuela. Sazona. Cuando hayan cogido un poco de color, añade las hojas de cilantro y la manzana con piel y picada,
  • Vierte el jugo del macerado, la leche de coco y un par de vasos de agua. Mezcla, cocina durante 5-7 minutos y tritura la salsa. Incorpora los trozos de pollo y cocina 10 minutos más.
  • Enjuaga el arroz 2-3 veces hasta que el agua quede clara. Cuécelo con abundante agua y una pizca de sal durante 10-11 minutos. Luego escúrrelo.
  • Sirve el pollo, acompáñalo con el arroz y la salsa. Si lo deseas, puedes darle el toque final espolvoreando perejil picado.

Tarta de manzana a la americana (6 porciones)

Ingredientes para la masa quebrada:

  •  320 g de harina de trigo
  • 150 g de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal (más o menos la mitad que de azúcar)
  • 90 ml de agua helada

Si no quieres preparar tú la masa, puedes comprar dos círculos de pasta brisa refrigerada.

Ingredientes para el relleno:

  • 1 kg de manzanas
  • 1 cucharada de zumo de limóm
  • 100 g de azúcar
  • 16 g de almidón de maíz
  • media cucharadita de canela
  • medica cucharadita de nuez moscada en polvo o rallada
  • 1 clara de huevo
  • azúcar con canela para adornar

Pasos:

  • Corta la mantequilla en dados de unos 15 mm de lado y resérvala en la nevera alrededor de 10 minutos para que se vuelva a enfriar. Mide el agua y guárdala en el congelador hasta que la vayas a utilizar.
  • En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla ya cortada y desmígala con los dedos hasta obtener una masa con grumos más pequeños. Vierte el agua helada y mezcla bien pero sin llegar a masar. Debe quedarte una masa pero sin ser pegajosa.
  • Divide la pasta en dos y pasa cada parte por una superficie enharinada. Aplástalas en forma de disco y guárdalas por separado en la nevera.
  • Pela, descorazona y corta en gajos finos las manzanas. Mójalos con el zumo de limón.
  • Por otro lado, mezcla el azúcar, el almidón y las especias. Junta esto con las manzanas y remueve bien.
  • Precalienta el horno a 220 ºC  con calor arriba y abajo.
  • Saca uno de los discos de masa y estíralo con un rodillo sobre una superficie con harina hasta conseguir un círculo 4 cm mayor que el diámetro del molde. Colócalo sobre el fondo de éste y píntalo con clara de huevo.
  • Rellena con las manzanas.
  • Coge el otro disco de masa hasta el mismo tamaño que el anterior y ponlo encima de las manzanas. Si quieres hacer enrejado corta en tiras finas con un cortapizzas. Si lo haces sin enrejado haz con un cuchillo algunos cortes en la masa para ventilación.
  • Junta con los dedos los bordes de la masa inferior y superior. Pincela la superficie con clara de huevo y espolvorea con azúcar y canela.
  • Mete la tarta dentro del horno en el tercio inferior. Después de 20 minutos baja la temperatura a 190º y cuécela media hora más, hasta que veas que esté dorada.
  • Deja enfriar una hora como mínimo antes de comer.

 Ahora solo tienes que disfrutar de estos deliciosos platos. ¿Conoces más recetas de primavera? ¡Cuéntanoslas!